《新疆酒,正在比“酒量”》系列報道之一
  新疆葡萄酒產業要有新疆特色
  ——訪西北農林科技大學副校長李華
  編者按:新疆已成為酒類生產、銷售、消費大區,以去年為例,新疆規模以上酒類企業飲料酒產量增速高於全國平均水平。數據顯示,目前新疆擁有酒類生產企業180餘家,酒類流通企業7萬餘戶,酒類從業者50餘萬人。這兩年,受市場和政策的變化影響,新疆酒類生產企業在市場定位和開發策略上進行了及時調整,有的以點帶面、全面發展,有的把有限的資源集中使用;葡萄酒產業提出以“小酒莊、大產業”的格局發展,白酒生產企業推出醬香型白酒填補市場空白,啤酒生產企業抓住季節需求,以新品擴大市場份額。對此,本報記者訪專家、問企業、看市場,對新疆酒類生產企業和市場進行採訪,從今日起推出系列報道《新疆酒,正在比“酒量”》。
  亞心網訊(記者劉毅)李華是中國葡萄與葡萄酒工程學科的奠基者、西北農林科技大學副校長。
  多年來,李華數次來到新疆,為新疆各地葡萄及葡萄酒產業的發展建言獻策,他堅信,新疆擁有發展葡萄酒產業的巨大潛力。近日,本報記者專訪了李華,聽他談了關於新疆葡萄酒產業前景的話題。
  新疆最具優勢的特色產業之一
  記者:新疆有著悠久的葡萄種植歷史,近年來葡萄酒產業也有了較快發展,您怎樣看待新疆葡萄酒產業,與國內其它葡萄酒產區相比,新疆的優勢在哪?
  李華:新疆是全國公認的最早種植葡萄、釀造葡萄酒的地區,與法國的波爾多、美國的加利福尼亞一同被譽為“世界三大黃金葡萄產區”。葡萄產業是新疆最具有區域優勢的特色產業之一,葡萄釀酒產業是新疆葡萄產業中最具發展優勢和發展前景的重要組成部分,新疆的葡萄給全世界都留有很好印象,這在全球市場一定會有非常強的競爭能力。
  研究結果顯示,在有灌溉能力的條件下,中國面積廣大的乾旱半乾旱地區的大部,均為釀酒葡萄種植適宜氣候區,新疆所有的葡萄種植區域都能達到優秀或優良種植區水平,具有發展葡萄酒產業的巨大潛力。可以說,新疆葡萄酒產業發展已迎來前所未有的機遇。
  新疆葡萄酒產品呈現同質化競爭趨勢
  記者:在當前市場環境下,新疆葡萄酒產品在國內市場表現如何?
  李華:同質化競爭不是新疆葡萄酒一家的問題,全國葡萄酒產業都有這樣的問題,過多受到外國葡萄酒品質標準的影響,丟失了自身產品的差異化特色。
  葡萄酒是一種個性化產品,消費者希望通過不同品質的葡萄酒,品嘗到不同區域特色葡萄的風味,但近些年國內很多生產企業盲目追從國外標準,引種很多適合國外種植的釀酒葡萄,雖然釀出的葡萄酒品質還算過硬,但終究競爭不過洋葡萄酒,這也導致了進口葡萄酒在國內價格虛高還有很多人喜歡買的怪現象。
  而葡萄酒產品同質化競爭加劇原因就是因為丟失了外在個性化的標簽,清一色使用國外標準生產產品,丟掉了自身特色風格,內在質量就算再完美,欠缺了外在質量,產品還是很難與國外葡萄酒競爭。
  新疆作為葡萄“黃金產區”,各地的生態環境不同,一定要因地制宜地採取適宜的管理技術,創新葡萄酒種類,找到適合區域發展的產品,葡萄酒產業才能進一步發展。
  用自信發展產業,以特色體現優勢
  記者:新疆葡萄酒產業有了這些優勢,要如何落實到產業發展中?如何擺脫與國內產品競爭同質化的影響?
  李華:新疆應該是世界的新疆,而不是中國的波爾多。新疆葡萄酒產業發展要有自信,把資源優勢變為產品優勢。上世紀90年代乾紅還沒有在國內普及的時候,誰還會用乾紅的標準衡量葡萄酒的質林泄艹晌瀾縉咸丫拼蠊康木褪塹蹦暌掀咸丫頻姆⒄梗康囊艙塹胤教厴屠習儺障不督郵艿奈兜饋K暈乙俅吻康鰨咸丫剖歉魴曰罰揮心母霰曜寄苷嬲飭懇豢釔咸丫剖嗆沒故遣緩茫揮邢顏叩母魴院褪群貌拍芨秤杵咸丫萍壑怠T僬咚擔陸咸啞分視帕跡偷ゴ郵稱釩踩嵌瓤矗加瀉芏嗦艫悖陸Ω枚宰隕硤厴咸丫撇煩瀆孕擰R恍┑厙桓掖蟮ǹ⒕哂械胤教厴鈉咸丫疲腔故槍寺遣方窈蟮南罰P奶厴訪蝗私郵芑嵊跋斕厙梅⒄梗庵摯悸翹漣咸丫撇抵揮凶吒魴曰⒄怪罰篤詰奶厴譜⑻厴咸閻種膊啪弒阜⒄固跫咸丫撇道諶檔木眯б娌拍芟韻鄭庠侗韌駛赫縷咸丫撇返牡ヒ換置嫠艽叢斕氖找媧蟮枚唷�
  在此背景下,我認為新疆應遵循葡萄酒高品質消費的趨勢和葡萄酒產業集聚的規律,在現有可用水和生態涵養條件的約束下,以整合資源、做強葡萄酒產業、促進地域經濟發展為總目標,以“小酒莊、大產業”為主導,緊密圍繞創建農業生態觀光型支柱產業、打造有機葡萄酒和地理標誌品牌、改善環境、開拓市場、促進關聯產業發展,以市場為導向,促進葡萄酒產業園林化、生態化、集群化發展。
  “小酒莊、大產業”要有新的定位
  記者:我們註意到,您曾經在研究中提出以“小酒莊、大產業”的格局發展葡萄酒產業,近些年來,新疆一些葡萄主產區都開始重視葡萄及葡萄酒產業的發展,很多地區都提出了“小酒莊、大產業”的概念,您認為具體要怎樣落實發展“小酒莊、大產業”?
  李華:“小酒莊、大產業”是一個天人合一的產業佈局,不能單純用經濟指標來衡量其發展水平,不能只算眼前利益,更不能簡單理解成種葡萄和釀酒。
  從功能上來看,葡萄酒莊同時具有生產特色優質產品、旅游、休閑、娛樂和相關文化傳播的功能,是典型的一二三產聯動發展新興經濟體,體現了大農業、大食品的觀念,是一種專業化、現代化、集約化程度更高的家庭農場。是從田間到餐桌的大貫通大整合,代表著農業產業化企業未來先進的發展方向。
  生產獨具特色的優質高檔葡萄酒是葡萄酒莊的主要功能,也是葡萄酒莊的靈魂所在。葡萄酒莊是傳統的葡萄栽培、釀造、銷售的場所,同時具備傳播葡萄、葡萄酒文化的功能。在這裡,游客可以直觀感受葡萄酒的生產過程,感受葡萄酒文化,增加他們對葡萄酒的認識和興趣。
  ?  (原標題:新疆葡萄酒產業要有新疆特色)
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